Maitake (Grifola frondosa, Fruchtkörper und Fruchtkörperextrakte)

Nachschlagewerk, keine Anwendungsempfehlung: Das Profil beschreibt Wirkmechanismus und Studienlage und ersetzt keine ärztliche Beratung. Die Versprechen stammen aus Werbung und Foren und werden hier geprüft, nicht vertreten.

Versprechen im Check

• Stärkt die Abwehr und schützt vor Erkältungen

  Einzelbefund, unbestätigt

  Immunsystem & Infekte · gesund · Mensch, randomisiert vom Hersteller finanziertAlle Studien, auf denen das Ergebnis beruht, wurden laut ihrer Finanzierungs- oder Interessenangabe vom Hersteller des Produkts oder Wirkstoffs ganz oder teilweise bezahlt oder haben Beschäftigte des Herstellers unter den Autorinnen und Autoren. Herstellerfinanzierte Studien fallen im Mittel günstiger für das Produkt aus.

  Eine RCT mit ganzem Maitake-Fruchtkörper in Brot: kein Unterschied in der Zahl der Atemwegsinfekte; nur mit der Sorte Y10M weniger kumulierte Tage mit Fieber und Schnupfen, mit C5304 kaum Effekte ^[4]. Mitarbeitende eines Maitake-Erzeugers sind Mitautorinnen bzw. Mitautoren. Fallzahlen im Abstract nicht genannt; nur Abstract geprüft.

• Verbessert die geistige Leistungsfähigkeit im Alter

  Einzelbefund, unbestätigt

  Kognition & Fokus · gesund (ältere Erwachsene ab 60 Jahren) · Mensch, randomisiert kleine StudienJede Studie, auf der Stufe und Ergebnis beruhen, hatte weniger als 100 Teilnehmende. Kleine Studien zeigen im Mittel größere Effekte als große; das Ergebnis ist deshalb unsicherer.vom Hersteller finanziertAlle Studien, auf denen das Ergebnis beruht, wurden laut ihrer Finanzierungs- oder Interessenangabe vom Hersteller des Produkts oder Wirkstoffs ganz oder teilweise bezahlt oder haben Beschäftigte des Herstellers unter den Autorinnen und Autoren. Herstellerfinanzierte Studien fallen im Mittel günstiger für das Produkt aus.

  Eine RCT mit ganzem Fruchtkörper in Brot, 47 Personen in drei Gruppen (14 bis 17 je Gruppe). Primärer Endpunkt war die Sicherheit, die Kognition nur sekundär; die Fallzahl war für den MMSE geplant. MMSE und HDS-R unterschieden sich nicht, nur der MoCA-J war mit der Sorte Y10M höher als unter Placebo (p = 0,045 nach der Intervention, p = 0,040 bei der Veränderung), mit C5304 nicht ^[5]. Finanziert vom Maitake-Erzeuger, bei dem zwei Autorinnen bzw. Autoren arbeiten; dieselbe Arbeitsgruppe wie ^[4], keine Bestätigung durch eine unabhängige Studie. Volltext (J-STAGE, frei zugänglich) geprüft.

• Stärkt die Abwehr bei Krebs und Blutbildungsstörungen (nur Marker)

  uneinheitlich

  Immunsystem & Infekte · Patienten: Brustkrebs nach Therapie bzw. myelodysplastisches Syndrom · Mensch, nicht randomisiert kleine StudienJede Studie, auf der Stufe und Ergebnis beruhen, hatte weniger als 100 Teilnehmende. Kleine Studien zeigen im Mittel größere Effekte als große; das Ergebnis ist deshalb unsicherer.

  Nur Marker aus zwei nicht randomisierten Studien mit einem Heißwasser-Alkohol-Extrakt aus dem Fruchtkörper (die Studien mit ganzem Fruchtkörper zählen hier nicht): bei Brustkrebs Immunwerte teils gesteigert, teils gedämpft, ohne gleichförmige Dosis-Wirkungs-Beziehung ^[6]; bei myelodysplastischem Syndrom bessere Neutrophilen- und Monozytenfunktion im Labortest, aber keine hämatologische Besserung ^[7]. Abstracts und Volltexte (PMC) geprüft.

• Lindert Nebenwirkungen der Radiochemotherapie

  nicht untersucht

  Regeneration & Heilung · Patienten: fortgeschrittener Kehlkopf- und Rachenkrebs unter Radiochemotherapie · Keine Daten

  Für Fruchtkörper oder Fruchtkörperextrakt wurde keine Studie gefunden. Die einzige RCT (141 Personen) verwendete Kapseln mit einem als D-Fraktion bezeichneten Maitake-Extrakt, ohne Angabe von Pilzteil, Herstellungsverfahren und Fraktionierung; eine Verblindung ist nicht beschrieben (Volltext geprüft) ^[8]. Nach der Extrakt-Regel zählt sie deshalb nicht; berichtet wurden seltener schwere Nebenwirkungen und eine bessere Lebensqualität nach fünf Wochen. Bereich wie bei anderen Versprechen zu Therapienebenwirkungen.

Wirkweise

Maitake (Klapperschwamm, Grifola frondosa) ist ein essbarer Porling. Als wirksamer Bestandteil gelten β-Glucane. Mechanismusdaten gibt es vor allem für gereinigte Fraktionen, die nach der Extrakt-Regel ein eigener Extrakttyp sind und für Fruchtkörper oder Fruchtkörperextrakt nicht zählen: Die D-Fraktion ist ein β-Glucan, das aus dem Fruchtkörper extrahiert wird und bei tumortragenden Mäusen das Verhältnis der T-Helferzellen in Richtung Th1 verschob ^[1]. Die MD-Fraktion, ein gereinigtes, lösliches β-1,3/1,6-Glucan, löste in Makrophagen der Maus die Bildung von GM-CSF aus, steigerte die Expression von Dectin-1 und aktivierte dann den Dectin-1/Syk-Signalweg ^[2]. Nach oraler Gabe gelangte die MD-Fraktion bei Mäusen nicht in freier Form ins Blut, sondern wurde in den Peyer-Plaques von antigenpräsentierenden Zellen aufgenommen; über Dectin-1 reiften dendritische Zellen, und das Tumorwachstum war gehemmt ^[3]. Alle Mechanismusdaten stammen aus Tierversuchen und Zellkultur (Stufe 1–2) mit diesen isolierten Fraktionen. Dieses Profil umfasst den Fruchtkörper und Extrakte daraus; gereinigte Fraktionen haben eine eigene Studienlage, und Myzelpräparate sind beim Menschen nicht untersucht (nicht gefunden) und gelten rechtlich anders.

Bei Gesunden gibt es zwei randomisierte, doppelblinde Studien derselben japanischen Arbeitsgruppe, in denen Brot mit eingebackenem Maitake-Pilz einer von zwei Sorten (Y10M oder C5304) gegen Brot ohne Pilz verglichen wurde. In der Infektstudie mit jungen sowie mittelalten und älteren Erwachsenen unterschied sich die Zahl der Atemwegsinfekte nicht; mit der Sorte Y10M waren die Tage mit Fieber und Schnupfen kumuliert seltener, und bei Älteren veränderten sich Marker der angeborenen Abwehr wie plasmazytoide dendritische Zellen und Typ-I-Interferon-Gene. Die Sorte C5304 zeigte kaum Effekte ^[4]. In der Kognitionsstudie mit 47 Gesunden ab 60 Jahren (14 bis 17 je Gruppe) war laut Volltext die Sicherheit der primäre Endpunkt und die Kognition nur ein sekundärer; die Fallzahl war für den MMSE geplant. MMSE und HDS-R unterschieden sich zwischen den Gruppen nicht. Nur der MoCA-J war unter Y10M höher als unter Placebo (p = 0,045 nach der Intervention, p = 0,040 bei der Veränderung), unter C5304 nicht; die NK-Zell-Aktivität stieg unter Y10M und korrelierte mit dem MoCA-J-Wert ^[5]. Die Kognitionsstudie wurde laut Volltext von einem Maitake-Erzeuger finanziert, bei dem zwei der Autorinnen bzw. Autoren arbeiten ^[5]. An der Infektstudie sind laut Affiliation ebenfalls zwei Mitarbeitende aus dessen Forschungsabteilung beteiligt; eine Interessenkonflikterklärung ist im PubMed-Datensatz nicht enthalten ^[4]. Die Abstracts nennen Sorten, aber keine Fallzahl je Gruppe in der Infektstudie.

Bei Krebskranken wurden Heißwasser-Alkohol-Extrakte aus dem Fruchtkörper geprüft, die laut Volltext ein Maitake-Erzeuger bereitstellte; die Studien mit dem ganzen Fruchtkörper und mit dem Extrakt werden getrennt bewertet. In einer Phase-1/2-Studie mit 34 Frauen nach Brustkrebstherapie in fünf nacheinander aufgenommenen Dosisstufen veränderte der Extrakt Immunwerte im Blut in beide Richtungen; die Dosis-Wirkungs-Kurven waren nicht gleichförmig, und mittlere Dosisstufen wirkten teils stimulierend, teils hemmend. Die Autorinnen und Autoren schließen, dass solche Präparate die Immunfunktion auch dämpfen können ^[6]. In einer offenen, nicht randomisierten Phase-2-Studie bei myelodysplastischem Syndrom (21 Personen, 18 auswertbar) stieg die Funktion von Neutrophilen und Monozyten im Labortest; eine hämatologische Besserung erreichte niemand, und vier Personen entwickelten eine leichte Eosinophilie ^[7]. In einer RCT mit 141 Personen mit fortgeschrittenem Kehlkopf- oder Rachenkrebs erhielt die Verumgruppe unter Radiochemotherapie Kapseln mit einem als D-Fraktion bezeichneten Maitake-Extrakt; Pilzteil, Herstellungsverfahren und Fraktionierung nennt der Volltext nicht, eine Verblindung ist nicht beschrieben. Schwere Nebenwirkungen traten seltener auf, und die globale Lebensqualität war nach fünf Wochen höher als unter Placebo ^[8]. Weil der Extrakttyp nicht gesichert ist, zählt die Studie nicht für dieses Profil.

Ein als SX-Fraktion bezeichneter Maitake-Extrakt wurde in einer offenen Studie mit 80 Frauen mit polyzystischem Ovarsyndrom gegen Clomifen geprüft: Bezogen auf die Zyklen kam es unter dem Extrakt seltener zum Eisprung als unter Clomifen (41,7 % gegenüber 69,9 %; p = 0,0006), bezogen auf die Frauen war der Unterschied nicht signifikant ^[9]. Aus welchem Pilzteil die SX-Fraktion stammt, nennt der Abstract nicht; die Studie zählt deshalb nicht für dieses Profil. Ein Fallbericht beschreibt laut Titel einen INR-Anstieg unter Warfarin zusammen mit einem Maitake-Extrakt; geprüft wurde nur der Titel ^[10].

Rechtsstatus: Laut Novel-Food-Katalog gelten Fruchtkörper und wässriges Extraktpulver als nicht neuartig, Myzelpulver als noch nicht zugelassenes neuartiges Lebensmittel ^[11]; die Unionsliste enthält keinen Eintrag ^[12].

Angriffspunkte

Wirkprofil

Welche Botenstoffsysteme die Substanz nach heutiger Datenlage beeinflusst. ↑ verstärkt, ↓ gedämpft, ≈ moduliert, ○ kein Effekt; Punkte = Evidenzstufe.

• ·Dopaminkeine Daten
• ·Noradrenalinkeine Daten
• ·Serotoninkeine Daten
• ·Acetylcholinkeine Daten
• ·Glutamat · AMPAkeine Daten
• ·Glutamat · NMDAkeine Daten
• ·GABAkeine Daten
• ·Histaminkeine Daten
• ·Orexinkeine Daten
• ·Adenosinkeine Daten
• ·Opioidekeine Daten
• ·Melatoninkeine Daten
• ·Neurotrophinekeine Daten
• ·Durchblutungkeine Daten
• ·Stickstoffmonoxidkeine Daten
• ·Energiestoffwechselkeine Daten
• ·Insulin · Glukosekeine Daten
• ·Entzündung · oxidativkeine Daten
• ·Stressachsekeine Daten
• ·Testosteron-Achsekeine Daten
• ·Endocannabinoidekeine Daten
• ·Autophagie · Seneszenzkeine Daten
• ≈Immunsystemmoduliert · Nur ganzer Fruchtkörper (in Brot, zwei RCTs einer Arbeitsgruppe): Marker der angeborenen Abwehr und NK-Zell-Aktivität unter einer von zwei Sorten verändert, Infektzahl unverändert; der Heißwasser-Alkohol-Extrakt ist nur in nicht randomisierten Studien geprüft, Dectin-1-Daten gibt es nur für die isolierte MD-Fraktion im Tierversuch^[4][5]
• ·Lipidstoffwechselkeine Daten
• ·Gerinnung · Fibrinolysekeine Daten
• ·Methylierungkeine Daten

Aufnahmewege und Bioverfügbarkeit

Wie viel eines Wirkstoffs im Blut oder Zielgewebe ankommt, hängt vom Weg in den Körper und von der Darreichungsform ab. Alle Aufnahmewege erklärt

• Oral (geschluckt) · Fruchtkörper als Lebensmittel (in Brot eingebacken)

  In den beiden RCTs an Gesunden verwendet ^[4][5]; Aufnahme der Polysaccharide beim Menschen nicht untersucht.^[4][5]

  Mensch, randomisiert

• Oral (geschluckt) · Heißwasser-Alkohol-Extrakt aus dem Fruchtkörper

  In den Studien bei Krebskranken oral gegeben, flüssig bzw. als Pulver ^[6][7]; die Aufnahme beim Menschen ist nicht untersucht. Für die isolierte MD-Fraktion zeigte ein Mausversuch eine Aufnahme in den Peyer-Plaques, nicht in freier Form ins Blut ^[3].^[6][7]

  Mensch, nicht randomisiert

Studien am Menschen

• Maitake-Brot und Atemwegsinfekte

  RCT, doppelblind, placebokontrolliert, zwei Sorten · gesund (18–20 Jahre sowie 40–85 Jahre) · 11 bzw. 18 Wochen

  Gemessen: Atemwegsinfekte, Symptome, Immunmarker

  Ergebnis: Zahl der Infekte unverändert; mit Sorte Y10M weniger Tage mit Fieber und Schnupfen, Marker der angeborenen Abwehr verändert; Sorte C5304 kaum Effekte.^[4]

  Mensch, randomisiert

• Maitake-Brot und Kognition im Alter

  RCT, doppelblind, placebokontrolliert, zwei Sorten · gesund (ab 60 Jahren) · n = 47 · 18 Wochen

  Gemessen: Sicherheit (primär); MMSE, HDS-R und MoCA-J (sekundär)

  Ergebnis: Keine Abbrüche wegen Nebenwirkungen; MMSE und HDS-R ohne Unterschied, MoCA-J nur mit Sorte Y10M besser als Placebo (p = 0,045); NK-Zell-Aktivität unter Y10M gestiegen. Vom Erzeuger finanziert.^[5]

  Mensch, randomisiert

• Heißwasser-Alkohol-Extrakt nach Brustkrebstherapie

  Phase 1/2, nacheinander aufgenommene Dosisstufen, ohne Kontrollgruppe · Patienten: Brustkrebs nach Therapie, postmenopausal · n = 34 · 3 Wochen

  Gemessen: Sicherheit, Immunwerte

  Ergebnis: Keine dosislimitierende Toxizität; Immunwerte teils gesteigert, teils gedämpft; zwei Abbrüche wegen leichter Nebenwirkungen.^[6]

  Mensch, nicht randomisiert

• Heißwasser-Alkohol-Extrakt bei myelodysplastischem Syndrom

  Phase 2, offen, nicht randomisiert · Patienten: myelodysplastisches Syndrom mit niedrigem Risiko · n = 21 · 12 Wochen

  Gemessen: Neutrophilenzahl und -funktion

  Ergebnis: Neutrophilen- und Monozytenfunktion im Labortest gestiegen; keine hämatologische Besserung; leichte Eosinophilie bei vier Personen.^[7]

  Mensch, nicht randomisiert

• „D-Fraktion“-Kapseln unter Radiochemotherapie bei Kopf-Hals-Krebs (Extrakttyp nicht angegeben, zählt nicht)

  RCT, placebokontrolliert (Verblindung nicht beschrieben) · Patienten: fortgeschrittener Kehlkopf- und Rachenkrebs · n = 141 · während der Radiochemotherapie, Nachbeobachtung 6 Monate

  Gemessen: Nebenwirkungen, Lebensqualität

  Ergebnis: Seltener schwere Nebenwirkungen, globale Lebensqualität nach fünf Wochen höher; fünf Personen schieden vor der Therapie aus.^[8]

  Mensch, randomisiert

Risiken und Warnhinweise

• Immunwirkung in beide Richtungen

  In der Phase-1/2-Studie bei Brustkrebs wurden Immunwerte teils gesteigert, teils gedämpft, ohne gleichförmige Dosis-Wirkungs-Beziehung; die Autorinnen und Autoren weisen darauf hin, dass solche Präparate die Abwehr auch schwächen können ^[6].

  Mensch, nicht randomisiert

• Leichte Nebenwirkungen und Eosinophilie

  Zwei Abbrüche wegen leichter, möglicherweise zusammenhängender Nebenwirkungen (Übelkeit und Gelenkschwellung; Hautausschlag und Juckreiz) ^[6]; leichte, symptomlose Eosinophilie bei vier von 21 Personen mit myelodysplastischem Syndrom, möglicherweise allergisch ^[7]. In der Kognitionsstudie brach niemand wegen Nebenwirkungen ab ^[5].

  Mensch, nicht randomisiert

Wechselwirkungen

• Warfarin und andere Vitamin-K-Antagonisten: Ein Fallbericht beschreibt laut Titel einen INR-Anstieg unter Warfarin zusammen mit einem Maitake-Extrakt ^[10]. Geprüft wurde nur der Titel (Brief ohne Abstract); Inhalt und eine mögliche Kausalitätsbewertung sind nicht geprüft. Für Phenprocoumon nicht untersucht.

Faktencheck: verbreitete Behauptungen

• nicht belegt

  „Maitake-Myzel wirkt wie der Fruchtkörper“

  Alle gefundenen Humanstudien mit Angabe des Pilzteils verwendeten den Fruchtkörper oder Extrakte daraus ^[4][5][6][7]; die RCT mit „D-Fraktion“-Kapseln nennt keinen Pilzteil ^[8]. Eine Studie mit Myzel wurde nicht gefunden (Suche nicht systematisch). Rechtlich werden beide laut Novel-Food-Katalog unterschiedlich eingestuft ^[11].

• nicht belegt

  „Die D-Fraktion gelangt ins Blut und wirkt im ganzen Körper“

  Bei Mäusen war die MD-Fraktion nach oraler Gabe nicht in freier Form im Blut nachweisbar; sie wurde in den Peyer-Plaques aufgenommen und wirkte über Immunzellen ^[3]. Beim Menschen nicht untersucht.

• nicht belegt

  „Maitake ist eine natürliche Alternative zu Clomifen bei PCOS“

  In der einzigen offenen Vergleichsstudie kam es unter dem Extrakt bezogen auf die Zyklen seltener zum Eisprung als unter Clomifen; Pilzteil und Herkunft der SX-Fraktion sind nicht angegeben ^[9].

• nicht belegt

  „Bei Maitake spielt die Sorte keine Rolle“

  In beiden RCTs an Gesunden wirkte nur eine von zwei Sorten ^[4][5]; das ist selbst ein Einzelbefund, spricht aber gegen die Gleichsetzung verschiedener Produkte.

Pharmakokinetik

Aufnahme

Mensch nicht untersucht; für Fruchtkörper und Fruchtkörperextrakt keine Daten. Bei Mäusen gelangte die isolierte MD-Fraktion nicht in freier Form ins Blut, sondern wurde in den Peyer-Plaques aufgenommen ^[3].

Halbwertszeit

Nicht untersucht.

Abbau

Nicht verifiziert.

Weg ins Gehirn

Nicht untersucht.

Rechtlicher Status

Deutschland

Nicht verifiziert (Arzneimittelstatus in AMIce nicht abgefragt).

EU

Laut Novel-Food-Katalog der Kommission gelten Fruchtkörper und wässriges Extraktpulver aus dem Fruchtkörper als „not novel in food“, getrocknetes Myzelpulver als „not yet authorised novel food“ (Eintrag POL-NF-00389, letzte Änderung 06.03.2025); eine Konsultation in Finnland stufte ein Extraktpulver aus dem Fruchtkörper als nicht neuartig ein ^[11]. Ob Heißwasser-Alkohol-Extrakte und gereinigte D-/MD-Fraktionen davon erfasst sind, ist nicht verifiziert. Kein Eintrag in der konsolidierten Unionsliste der neuartigen Lebensmittel, Stand 10.08.2026 (Suche „Grifola“, „Maitake“) ^[12]. Der Katalog ist eine Orientierungshilfe der Kommission, kein Rechtsakt.

USA

Nicht verifiziert.

Offene Fragen

• Bestätigt eine unabhängige Studie die sortenabhängigen Effekte auf Erkältungssymptome und Kognition ^[4][5]?
• Werten die Infekt- und die Kognitionsstudie dieselben älteren Teilnehmenden aus ^[4][5]?
• Wie groß waren die Gruppen in der Infektstudie, und was war der primäre Endpunkt ^[4]?
• Gibt es Humandaten zu Maitake-Myzel?
• Aus welchem Pilzteil stammt die SX-Fraktion ^[9]?
• Aus welchem Pilzteil und nach welchem Verfahren wurde das als D-Fraktion bezeichnete Präparat in ^[8] gewonnen?